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    坝上野木耳菜

    2019-04-05 01:56:51    浏览:0   

          野生木耳是一种中温性菌类,多生于中山森林中的栎、柞、榆、杨、柳、桑等阔叶树的段木、树桩或朽木上。在温度较高,温度较大,尤其闷热天气时,生长发育迅速。

          野木耳资源丰富,海拔800米以下的山林中居多,尤其人们经常上山砍杈木、矿柱、建材的地方,或是间伐、片伐山林的地方,树桩林立,木橛星罗棋布,长短不一的木段横躺竖卧,杂草丛生,灌木葱葱,落叶土肥厚,加之温度适宜,木耳当然应运而生。待夏秋之交,上山采木耳的人们三三两两,背篓挎筐,络绎不绝。有经验的人们,绝对是兴致而至,满载而归。木耳生长位置低,男女老幼都能采;木耳水分少,易干,好天气一天就晒干;木耳虫害少,易存,会存的几年都不坏。

          木耳营养丰富,蛋白质的含量相当于肉类。它是大米、白面、蔬菜等食品不能相比的。木耳中维生素B2的含量是一般大米、大白菜的10倍,比牛、羊、猪肉高3-5倍。铁质比肉类高100倍,钙含量是肉类的30-70倍,因此,木耳不仅好吃,而且药用价值极高。可用木耳食品进行食疗。

          对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症,不妨常吃些黑木耳,尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。


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